「大华科大力邀新竹丰邑喜来登大饭店 五星双厨製作米其林等级点

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「大华科大力邀新竹丰邑喜来登大饭店 五星双厨製作米其林等级点2019/10/17
【记者戴欣怡/新竹报导】 大华科技大学与新竹丰邑喜来登大饭店策略联盟后,陆续积极互相交流,于10月16日邀请新竹喜来登中餐厅行政主厨─张霖师傅与中餐厅点心师傅─张观和,莅临展演3道精緻点心料理教学,料理成品口味独特创新,口感细腻多变,深受学生喜爱。校长张浣芸鼓舞本校学生,需要磨练敬业态度与精神,同时专精技艺,以培养出匠人精神。新竹竹北人口快速成长,民众对于料理口感、品味要求,更甚以往,,新竹喜来登张观和师傅曾任职服务于台北米其林一星「添好运」餐厅,加入喜来登团队为大新竹地区民众提供更多创新港点的美味体验。大华科技大学日前与新竹喜来登策略联盟,培育观光餐饮相关人才,除了互相有教师与师傅的交流、学生的校外实习,共同承接日本高中生来台交流活动以推动国际化等。此次大华科技大学邀请张观和师傅製作「水晶石榴果」、「鲜虾腐皮捲」、「荔茸煎软饼」等三道料理,从製作脆弹口感的虾仁、晶莹剔透的外观、内馅的甜度等无不倾囊相授,让在场的师生都觉得受益无穷。新竹喜来登中餐厅行政主厨张霖师傅与张观和师傅与强调:餐饮界除了技能还需要具备团队合作能力,短短1.5小时要上10道菜,平均每道菜必须在9分钟内完成,因此除了专业技能外,事前的备料、团队的默契、顺序流程等,都是不可或缺,才能确保品质。餐饮系主任谢衣鹃说,大华科技大学陆续邀请米其林等级大师傅开讲授课,希望培养具备「匠人精神」的目标,让从事餐饮业的同学热爱工作,全心投入。「大华科大力邀新竹丰邑喜来登大饭店 五星双厨製作米其林等级点「大华科大力邀新竹丰邑喜来登大饭店 五星双厨製作米其林等级点